Five Guys 定 Shake Shack?

Five Guys Hong Kong 灣仔店街舖係2018年11月19日開幕地址係灣仔莊士敦道60號地舖(選址精明,地區多外國人)mall妹到咗2019年嘅農曆新年大年初三先終於去試吃,真係好慢哈哈。

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不過遲有遲好,因為只需要排隊10分鐘左右就有得食啦!

店內有任食花生🥜對於咁鍾意「食花生」嘅香港人真係佳音啦。

雖然Five Guys 好似係一個Fast Food 快餐店,但價錢絕對唔係快餐店價錢。好似美國d 定價一樣。一個 Bacon Cheeseburger都要港幣 95蚊(雖然portion係好大份)。而且全部à la carte,唔可以叫set!!

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開放式厨房 open kitchen,食物製作過程一清二楚。團隊超級多人!

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呢個 Free Refills無限任飲都正,一杯regular drink 港幣30蚊。至少都應該飲兩杯啦哈哈。

我地叫了一個大薯條,兩個包,一杯regular野飲。都港幣280蚊。不過薯條真係唔夠Shake Shack好食。

店内有寫明Today’s Potatoes are from今日就係來自Netherlands.

店内裝修都係好fast food feel.

好大份呀!

何謂好鋪位?

今日見到一段2018香港新聞介紹如何揀舖:

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揀舖第一要揀啲「樓底高、門面闊的舖位」、第二,「面積大,舖前冇遮擋」、第三,「轉角位」。前兩點給予客人開揚大舖的觀感,大舖亦較易吸引大品牌進駐,第三點則能吸納兩條街道的人流,租金能較單邊舖高出四至五成,租金回報較好。

小mall妹覺得以上其實都幾common sense。就等我一點一點咁再很簡單comment一下:

      • 樓底高:ceiling height高當然空間感更十足,設計上flexibility也會更高,甚至有機會可以做一下閣樓/storage空間。但在cleaning和maintenance & repair 上就可能會比較麻煩了(最簡單的例子就是換燈膽)!店鋪人員需要備有特長長梯。
      • 門面闊:門面越闊,對街/人流的exposure越大,能吸引客人的注意力的機會就越大。這個是無可質疑的。另外,店鋪也不能太深,越接近frontage的位置就越高value,越靠後/深的位置就越打折扣(在測量師界,這種估租方法稱之為zoning)。
      • 面積大:面積大這個也很depends店鋪的nature是什麼。天仁茗茶需要大舖嗎?首飾舖需要大舖嗎?面積大與否,也要看看店鋪的面積需求和銷售金額projection。沒有大舖的需要,那幹嘛租這麼大?為了威?面積越大,shop owner的前期資金投入 (CAPEX,例如裝修費)和每月恆常資金投入(租金和管理費等)也更大,需要聘請的店員相應增加。operation上也更有挑戰(例如保安問題,有人係角落偷野都睇唔到)。面積越大,坪效sales per unit area)也會越大挑戰。
      • 舖前冇遮擋:最常見的舖前遮擋就是扶手電梯和柱!視野觀感是店鋪的氧氣。如果看也看不到你,怎樣做生意?另外店內的遮擋也重要。如果店內都是柱子,空間的運用就不夠efficient了。你租了500呎,但裡面有5條柱子,還有一條消防喉,那怎樣放置你的貨品才對?
      • 轉角位:yes~租一個舖但可以兩條街都吸引到。黃金位置!

     

新聞沒有提到的,更重要的當然是location,location,location

還有adjacency你的鄰居,是Hermes?或是強記茶餐廳?

當然還有樓層,店鋪形狀,配置,樓齡。。等等。數之不盡~

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Facebook有人這樣說;
“Better educated people tend to support the umbrella movement.”
受過更好教育的人傾向支持雨傘運動。

來個大膽假設:
有機會受高等教育的人(例如現今的大學生們)=生活必要的柴米油鹽從來不是他們的首要immediate concern/priority,亦不會刻意感恩。

為甚麼老一輩都看不過眼:

這些年輕人,年紀輕輕就認為有需要去優化生活和社會,投訴多多,卻不感恩他們說擁有,appreciate社會繁華三餐溫飽其實都得來不易。他們寧願不擇手段去獲得他們認為重要(卻不是必要)的東西,老豆呀媽辛苦賺錢幫你交學費你就罷課。君子不立危場之下,細路,你地醒未呀?

僵局

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對上一次有呢種心情,已經係911,同樣surreal,
同樣需要時間去接受this is really happening

講真,佔中一啓動我都冇辦法集中精神,總係心不在焉
呢幾日部電話就黎爆data,
因為fb whatsapp不斷傳黎好多“請廣傳”,相片,錄音 ,社評。
都未digest得切,然後又有新發展。

相信呢幾日,香港人就算意志再堅定,身心都開始疲累了

我好想寫一篇完完整整既blog post on this。
但係,面對住咁intense咁overwhelming既事態,
聽左n種說法,而且大家都變得非常opinionated。
生活係充斥著敵意既香港,我都開始攰。

真係唔希望個活動再蔓延再escalate
政府都唔好再單方面寫blog或 朗讀d bland到爆既PR statements again and again.
Leaders (if any….), engage and do something!

P.S.
各位似乎都會著墨highlight:
1) 我們會免費派發物資
2) 我們會自發分類垃圾
3) 我們有物資站救護站
4) 我們都好和平好團結
因此很感動,體現獅子山精神。

Yes agreed,呢d我都親眼目到。
但除左令到世界都在看,接落黎既effectiveness呢?
好多人都坦白講, “其實去到都唔係好知做乜,好似開party”,
旨在參與,多個人頭。
但成個社運似乎冇戰略,冇領導,冇timeline。
只有自豪感冇危機感 may amount to nothing.

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NO DYMOCKS

師奶mode on!)

琴日係 IFC Dymocks impulse buying。
買左本paperback既書,HKD $221.

返到屋企,我搣開個price tag,原價竟然只係 USD $13.99 / HKD $109.
點解可以貴左 HKD $112 !?!!?!  點解可以貴左成倍 !!! .\______/.

你mark up 都唔係mark up得咁離譜架下話!.\____/.

更令我火爆既係,我係商務見到本hardcover靚version,
竟然只係$170 =______________=

Lesson Learnt: 唔好係Dymocks買書!唔好impulse buying!

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時下年青人…

“Just try to relate your experience with our group’s 5 values :)”

“Oh! What are the 5 values?”

“….go find it in our website.”

勿亂傳 2

lala

Day 2 – after the waves of tear gas and pepper sprays…

  1. 因為「敵我」的意識太強,we tend to generalize. 有人會認為示威者全都是被利用的無知學生,有人亦會斷定所有警察都是殘忍的惡魔。由情緒衍生出來的generalization,對很多人都不公平。
  2. I am so proud to be a Hong Konger. Umbrella Revolution裡的點滴體現了香港人的超高素質和團結精神 (BBC News: Things that could only happen in a Hong Kong protest),世界都在看。(天音:但相信參加者平時在家裡也不會分類回收的說。XD)
  3. 但問題在於the venue。全都是香港核心地區的交通幹道,遍地開花,而且不停蔓延。Technically speaking, 就算我們如何well behaved,就算我們不算是暴民, it couldn’t last for too long.
  4. 今天由中環IFC走到金鐘和記大廈。眼見95%參加者是非常年輕14歲到18歲的中學生。一些人在玩飛行棋,一些人貼上“小林退熱帖”開心自拍,有些人熱情走上來送上水和餅乾,行雷時大家鼓掌起哄,大會堂白色牆上被塗鴉上紅字”Dismiss The Government”。氣氛?老實說,有點漫無目的,可謂無人駕駛狀態。
  5. 相信這幾天最常出現的問題是:「點收科?」。Negotiation的theory多得是,聰明人政治專家多得是,but seems no one could come up with one ideal solution for this highly complicated event ….
  6. 最後,大家對同一set of facts會有不同的分析見解,大家經過獨立思考會draw到不同的conclusion。所以,你我意見不同,why take it personally?所以我不喜歡那些涉及人身的comments “你醒未呀?”,“我對你人格有全新既了解”等等。我不同意你的講法,但我絕對尊重你發言的權利。